冷凝器是冷库设备中主要的换热设备之一。冷凝器种类有很多，选型时主要考虑建库地区的水温、水质、水量及气候条件，也与机房的布置要求有关，一般根据下列原则来选择：
       1、立式水冷却冷凝器适用于水源丰富、水质较差、水温较高的地区，一般布置在机房外面。卧式水冷却冷凝器适用于水量充足、水质较好、水温较低的地区，广泛应用于中、小型氨和氟利昂系统中，一般布置在机房设备间内。淋浇式冷凝器适用于空气湿球温度较低，水源不足或水质较差的地区，一般布置在室外通风良好的地方。
       2、蒸发式冷凝器适用于空气相对湿度较低和缺水地区，一般布置在室外通风良好的地方。空气冷却式冷凝器适用于水源比较紧张的地区，和小型氟利昂制冷系统。在氨制冷系统中一般不采用。此外在满足系统要求的条件下，还要考虑提高换热效率、方便维护、降低设备初投资等因素。
       3、冷却设备是在制冷系统中，产生冷效应的低温低压换热设备，利用制冷剂液体经节流阀节流后在较低温度下蒸发，吸收被冷却介质(如盐水、空气)的热量，使被冷却介质的温度降低。冷却设备的选型应根据食品冷加工、冷藏或其他工艺要求确定，一般应按照原则选型。
       4、所选用冷却设备的使用条件和技术条件，应符合现行的制冷装置用冷却设备标准的要求。冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备，应采用冷却风机。冻结物冷藏间的冷却设备可选用顶排管、墙排管和冷风机。一般当食品有良好的包装时，宜选用冷风机。食品无良好包装时，可采用顶排管、墙排管。
       5、根据不同食品的冻结工艺要求选用合适的冻结设备，如隧道冻结、平板冻结器幌旋冻结装置、液态化冻结装置及搁架式排管冻结装置等。包装间的冷却设备在室温高于-5℃时宜选用冷风机，室温低于-59℃时宜选用排管。贮冰间采用光滑顶排管。